Il tè bianco nasce dalle gemme e dalle foglie più giovani della pianta del tè, con una lavorazione minima. In tazza è chiaro, delicato e profumato. Nella nostra collezione trovi i tè bianchi in foglia più classici: lo Yin Zhen (Aghi d'Argento), fatto solo di germogli non aperti, e il Pai Mu Tan (Peonia Bianca), con gemme e giovani foglie. Ci sono anche Silver Pearls, Nepal White Shangri-La, i Fiori di Tè e miscele aromatizzate con fiori e frutta come Jasmine White Monkey e Japanese Cherry.

Come scegliere

Lo Yin Zhen è il più delicato e raffinato; il Pai Mu Tan ha più corpo pur restando morbido; le miscele aromatizzate sono un buon punto di partenza per chi si avvicina al tè bianco.

Come prepararlo

Acqua non bollente, tra 70 e 85 °C, e un'infusione di 3–8 minuti a seconda del tè. Molte foglie si possono rinfondere. Trovi le indicazioni su ogni scheda.

Se ti piacciono i gusti delicati, prova anche i tè verdi e gli oolong poco ossidati della collezione tè oolong. I bianchi più ricercati sono anche tra i tè pregiati e rari. Dal 2008 li selezioniamo, per il sito e per il nostro punto vendita.