Jin Jun Mei premium – Tè nero in foglia

Jinjunmei (金駿眉) è un celebre Tè Nero proveniente dai monti Wuyi nella provincia del Fujian, in Cina. È prodotto esclusivamente con i germogli della pianta del tè raccolti all'inizio della primavera. I germogli vengono successivamente completamente ossidati e poi tostati per produrre un tè dal sapore dolce, fruttato e floreale con un retrogusto che dura a lungo. Ha un sapore dolce e può essere infuso più volte.

€20,00

Dettagli

JIN JUN MEI (Imperial Grade)
Il Jin Jun Mei (Sopracciglio della Bellezza Dorata) è un tè nero d'eccezione, nato solo nel 2005 ma diventato istantaneamente una leggenda tra i collezionisti. La versione Imperial Grade è prodotta esclusivamente con i germogli più giovani e teneri, raccolti a mano ad altitudini elevate all'interno della riserva naturale dei monti Wuyi.

La particolarità di questo grado superiore risiede nella selezione: occorrono circa 60.000 - 80.000 gemme raccolte singolarmente per produrre un solo chilogrammo di tè finito.

Profilo Sensoriale
A differenza dei tè neri classici, il Jin Jun Mei non è né amaro né eccessivamente astringente, ma offre una rotondità che ricorda il nettare.

Aspetto: Germogli minuscoli, sottili e leggermente ricurvi, caratterizzati da un colore nero intenso intervallato da una magnifica peluria dorata.

Aroma: Un bouquet avvolgente di cacao, patata dolce caramellata, miele e fiori selvatici.

Gusto: Straordinariamente dolce e setoso. Si distinguono note di cioccolato fondente, malto e frutta disidratata, con un finale che richiama la rosa.

Colore in tazza: Un ambra brillante e cristallino, con un "anello d'oro" che si forma ai bordi della tazza.

Scheda Tecnica

Caratteristica
Dettaglio

Origine
Monti Wuyi, Provincia di Fujian, Cina

Grado
Imperial (Solo gemme apicali)

Ossidazione
100% (Tè Nero / Hong Cha)

Livello di Caffeina
Medio-Alto

Cultivar
Varietà selvatica dei monti Wuyi

L'Arte dell'Infusione
Per onorare la complessità di questo tè, consigliamo un'infusione attenta:

Temperatura dell'acqua: 90°C (non utilizzare acqua al punto di ebollizione per preservare la dolcezza delle gemme).

Tempo di infusione: 2-4 minuti.

Metodo Gong Fu Cha: Questo tè eccelle con infusioni multiple e brevi (30-45 secondi le prime) utilizzando una teiera Yixing o un Gaiwan, evolvendo nel gusto sorso dopo sorso.

Curiosità: Il nome "Jin" (Oro) si riferisce sia al colore dorato dei germogli sia alla preziosità del prodotto, mentre "Jun" richiama le montagne scoscese da cui proviene.

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