JIN JUN MEI (Imperial Grade)
Il Jin Jun Mei (Sopracciglio della Bellezza Dorata) è un tè nero d'eccezione, nato solo nel 2005 ma diventato istantaneamente una leggenda tra i collezionisti. La versione Imperial Grade è prodotta esclusivamente con i germogli più giovani e teneri, raccolti a mano ad altitudini elevate all'interno della riserva naturale dei monti Wuyi.

La particolarità di questo grado superiore risiede nella selezione: occorrono circa 60.000 - 80.000 gemme raccolte singolarmente per produrre un solo chilogrammo di tè finito.

Profilo Sensoriale
A differenza dei tè neri classici, il Jin Jun Mei non è né amaro né eccessivamente astringente, ma offre una rotondità che ricorda il nettare.



Aspetto: Germogli minuscoli, sottili e leggermente ricurvi, caratterizzati da un colore nero intenso intervallato da una magnifica peluria dorata.



Aroma: Un bouquet avvolgente di cacao, patata dolce caramellata, miele e fiori selvatici.



Gusto: Straordinariamente dolce e setoso. Si distinguono note di cioccolato fondente, malto e frutta disidratata, con un finale che richiama la rosa.



Colore in tazza: Un ambra brillante e cristallino, con un "anello d'oro" che si forma ai bordi della tazza.




Scheda Tecnica



Caratteristica
Dettaglio




Origine
Monti Wuyi, Provincia di Fujian, Cina


Grado
Imperial (Solo gemme apicali)


Ossidazione
100% (Tè Nero / Hong Cha)


Livello di Caffeina
Medio-Alto


Cultivar
Varietà selvatica dei monti Wuyi




L'Arte dell'Infusione
Per onorare la complessità di questo tè, consigliamo un'infusione attenta:



Temperatura dell'acqua: 90°C (non utilizzare acqua al punto di ebollizione per preservare la dolcezza delle gemme).



Tempo di infusione: 2-4 minuti.



Metodo Gong Fu Cha: Questo tè eccelle con infusioni multiple e brevi (30-45 secondi le prime) utilizzando una teiera Yixing o un Gaiwan, evolvendo nel gusto sorso dopo sorso.




Curiosità: Il nome "Jin" (Oro) si riferisce sia al colore dorato dei germogli sia alla preziosità del prodotto, mentre "Jun" richiama le montagne scoscese da cui proviene.